El aislado de proteína de soja es un ingrediente alimentario en polvo seco que ha sido separado o aislado de los otros componentes de la soja,lo que hace que sea de 90 a 95 por ciento de proteínas y casi carbohidratos y sin grasa.
En el mercado
El aislado de proteína de soja se utiliza en la fabricación de una variedad de alimentos.
- productos lácteos, tales como bebidas en polvo, leche de fórmula para lactantes, comidas de nutrición líquida y algunas variedades de leche de soja líquida
- Bebidas de frutas embotelladas
- barras de potencia
- Sopas y salsas
- Análogos de carne que se asemejan a los alimentos convencionales en color, textura y sabor
- Panes y productos horneados
- Cereales para el desayuno
- Muchos productos de aumento de peso y músculo en el mercado del fitness.
El aislado de proteína de soja se puede comprar como polvo de batido de proteína de soja con sabor o en polvo.Varias marcas están enriquecidas con calcio y otros minerales y vitaminasLa forma más económica de aislamiento de soya es el polvo puro, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato, el polvo de soja es el más barato.sin añadir otros ingredientes.
El aislamiento de proteína de soja se vende en la sección de alimentos saludables o en la farmacia dentro del supermercado regular.Otras fuentes de polvos de aislamiento de proteína de soya son el pedido por correo, cooperativas de alimentos, clubes de compras, tiendas en línea y tiendas de mercado masivo.
Proveedores minoristas
Los aislados de proteína de soja se agregan comúnmente a productos alimenticios como batidos, barras energéticas y cereales.
- Hain Celestial Group, Inc Health Valley Solair Bares en chocolate, bayas y mantequilla de maní, copos de soja y cereales de soja
- Kraft/Regreso a la naturaleza
- Worthington Foods/Kellogg's Cereales de proteína de soja de Kellogg's Smart Start
Dame cinco.
1Disfruta de una barra energética rica en proteínas con proteína de soja.
2Haga un batido de soja mezclando polvo de proteína de soja de vainilla aislada en leche de soja sin azúcar junto con bayas, mangos o trozos de melocotón.
3. Crear un tazón lleno de energía de avena añadiendo miel tostada nueces de soja, un par de cucharadas de proteína de soja aislado en polvo y dátiles picados o pasas a la avena caliente.
4. Aumentar la proteína en macarrones y queso, guisos, sopas o guisos mezclando en un par de porciones de proteína de soja aislada en polvo.
5Esparce proteína de soja en polvo aislado en cereales fríos para mantenerse lleno más tiempo en la mañana y darle un aumento de energía.
En la cocina
El polvo de bebidas de proteína de soja aislada es una forma fácil de incorporar la proteína de soja a la dieta.
Lo más destacado de la nutrición
El aislado de proteína de soja proporciona una proteína de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento.El aislado de proteína de soja es de calidad igual a los productos animales y casi libre de grasa, contiene menos del 1% de grasa y, a diferencia de los productos animales, no contiene colesterol y poca o ninguna grasa saturada.
Además de la excelente calidad de la proteína de soja,Los científicos han descubierto que la proteína de soja puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al reducir el colesterol en la sangre y aumentar la flexibilidad de los vasos sanguíneos..La FDA ha aprobado una afirmación de salud que afirma que 25 gramos de proteína de soja en una dieta diaria baja en grasas saturadas y colesterol puede ayudar a reducir el colesterol total y LDL que es moderadamente alto a altoLa mayoría de las investigaciones en humanos y animales sobre los beneficios para la salud de la soja se han llevado a cabo con proteína de soja aislada y deben atestiguar su seguridad y eficacia a corto plazo.
Se están estudiando componentes bioactivos importantes que se encuentran naturalmente en la soja en relación con el alivio de los síntomas de la menopausia, como los sofocos, el mantenimiento de huesos sanos y la prevención de la próstata,El contenido de componentes bioactivos en el aislado de proteína de soja varía de un producto a otro dependiendo de cómo se procese la proteína de soja.
La fabricación del aislado de proteína de soja
Los avances en la tecnología de procesamiento han dado lugar a una variedad de formas de producir aislado de proteína de soja.El aislamiento de proteína de soja está hecho de copos de soja desengordados que han sido lavados en alcohol o agua para eliminar azúcares y fibra dietéticaEl aislado de proteína de soja se utiliza en toda la industria alimentaria, tanto por razones nutricionales como funcionales.
DECLARACIONES sobre la nutrición
|
El aislamiento de proteína de soja en polvo de 1 onza proporciona:
|
|
Calorías: 96
|
Porcentaje de valor diario
|
|
Grasa total
|
1g
|
El 2%
|
|
Grasa saturada
|
0g
|
El 0%
|
|
Carbohidratos totales
|
2g
|
El 1%
|
|
Proteína
|
23 gramos
|
El 46%
|
|
El colesterol
|
0 mg
|
El 0%
|
|
El sodio
|
285 mg
|
El 12%
|
|
Fibra en la dieta
|
1.5g
|
El 6%
|
|
Calcio
|
50 mg por día
|
El 5%
|
|
Potasio
|
23 mg
|
El 1%
|
|
Fósforo
|
220 mg por día
|
El 22%
|
|
El ácido fólico
|
50 mcg
|
El 13%
|
|
Fuente: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, versión 17 (2004).
|
|
Isoflavona, 28 mg
Fuente: Base de datos del USDA-Iowa State University sobre el contenido de isoflavonas en los alimentos, Edición 1.3, 2002, Laboratorio de datos de nutrientes del USDA Servicio de Investigación Agrícola
|
|
Intercambios: 3 carnes magras/sustituto de la carne
Fuente: Basado en información de las Listas de intercambio para la planificación de comidas, 2a edición, 2002.
La Asociación Americana de Diabetes y la Asociación Americana de Dietistas
|
- Ver más información en: http://www.soyfoods.org/soy-products/soy-fact-sheets/soy-protein-isolate-fact-sheet#sthash.1YPkG9j1.dpuf
